Durante o verão é necessário procedimentos
extras em relação à embalagem e estocagem, para a conservação e consumo dos
alimentos, pois o calor pode acelerar a degradação e favorecer a proliferação
de bactérias e fungos.
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| Frutas, legumes e verduras podem ficar, durante 1h, numa mistura de água com algumas gostas de hipoclorito de sódio ou vinagre | Foto: Reprodução |
Segundo a endocrinologista do Lavoisier Medicina
Diagnóstica, Myrna Campagnoli, os alimentos devem ser mantidos refrigerados e
bem acondicionados em recipientes próprios. Além disso, o ideal é dar
preferência às frutas e verduras da época, conservando-as em local limpo, seco
e fresco para que durem mais tempo.
“É preciso estar atento aos cuidados com a
lavagem de frutas, legumes e verduras, que devem ser banhados em água tratada
ou fervida”, afirma a médica. Eles podem ser mantidos, durante 1h, em uma
mistura de água com algumas gotas de hipoclorito de sódio ou vinagre, e depois
enxaguados.
Para refrigerar frutas e verduras é necessário cuidados específicos. “Quando
refrigeradas, devem ficar na gaveta inferior da geladeira, em sacos plásticos
perfurados ou fechados e mantidas a uma temperatura em torno de 6 graus. Ao
serem guardadas desta forma, é necessário que as verduras e o saco plástico
estejam secos”, ressalta.
Ao comprar refrigerantes e cervejas é importante
observar se as garrafas não apresentam vazamentos e se as tampas e lacres não
foram violados. Os produtos não devem estar expostos ao sol ou próximos de
fonte de calor. A estocagem de produtos alimentícios deve ser feita longe de
produtos de limpeza, inseticidas e perfumaria.
Outra dica da médica é sempre verificar a
temperatura dos balcões na hora de comprar produtos que necessitam de
refrigeração. “É importante estar atento também para a presença de poças d'água
e embalagens transpiradas, que podem indicar que as geladeiras foram
desligadas”, diz a especialista. Outro ponto é evitar comprar alimentos em
balcões ou refrigeradores superlotados, pois a temperatura não será uniforme
para todos os produtos.
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